|
|
Gehakt-bloemkoolschotel A La Stroganoff
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 1/4 kilo aardappelen
zout, peper
1 bloemkool
1 ui
250 gram champignons
30 gram boter + boter voor het invetten van de schaal
400 gram (runder)gehakt
1 zakje Stroganoff saus
2 dl creme fraiche
nootmuskaat
25 gram geschaafde amandelen
50 gram geraspte belegen of oude Goudse kaas
(door de puree van verse aardappelen te vervangen door puree uit een zakje, wordt de bereidingstijd met zeker 10 minuten vermind
Voorbereiding:
Schil en was de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken. Kook de aardappelen i water met zout gaar in ca. 20 minuten.
Maak intussen de groenten schoon; verdeel de bloemkool in roosjes, snipper de ui en snijd de champignons in plakjes.
Kook de bloemkoolroosjes in water met zout gaar in ca. 10 minuten. Giet ze af en vang het kookvocht op.
Bereidingswijze:
Verhit de boter in een koekepan en bak het gehakt met een vork rul en grijs. Bak de uisnippers en de champignonplakjes ca. 5 minuten zachtjes mee.
Roer de Stroganoff-sauspoeder glad met 1 1/2 dl water en roer de saus met 1 dl creme fraiche door het gehaktmengsel. Breng het mengsel op smaak met zout en peper.
Giet de aardappelen af, voeg de bloemkoolroosjes toe en stamp de groenten fijn met een pureestamper. Klop 1 dl creme fraiche en een scheutje van het opgevangen kookvocht erdoor tot de puree smeuig is. Breng de puree op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
Vet een ovenschaal in, schep de helft van de puree erin, verdeel het gehaktmengsel erover en dek het geheel af met de rest van de puree. Strooi de geschaafde amandelen en de geraspte kaas erover.
Verwarm de oven voor op 200 graden en bak de schotel goudbruin en door en door heet in ca. 30 minuten.
|
|
|